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涼しげ!スパークリングワイン①<美味しいイタリアンは日本橋・rece>

東京・日本橋の隠れ家イタリアンレストラン

rece(リーチェ)です。

こんにちは。

 

今回は、暑い時期にぴったりの

「スパークリングワイン」のお話です。

 

グラスに注いだ時の

しゅわしゅわっとしたあの泡。

涼しげですよね〜!

 

スパークリングワインは

夏がよく似合います。

ところで、

スパークリングワインって

どうやって造るのでしょうか??

 

いまさら聞けない、

「スパークリングワイン」について

ご紹介します!

 

●スパークリングワインとは??●

 

スパークリングワインというのは

発泡しているワインのことを指します。

 

ちなみに

発泡しているワインの代表として

「シャンパン」がありますが、

シャンパンというのは

フランスのシャンパーニュ地方の限られた地域

指定されたぶどうを使っていて

かつ、決められた手順で造られたワイン

基準をクリアしていない

スパークリングワインは

「シャンパン」と名乗れません。

それくらいこだわりがあるのが

「シャンパン」です。

 

 

シャンパンを含めた

スパークリングワインはどのように造っているのでしょうか?

 

●様々な製法がある「スパークリングワイン」●

 

ワインはぶどうを発酵させて造られますが、

ぶどうを発酵させた時に

アルコールと炭酸ガスが

発生します。

 

通常のワインでは

発酵させている時に

樽などの隙間から

炭酸ガスが抜けていきますが、

スパークリングワインは

隙間をなくして

密閉した状態にし、

炭酸ガスが抜けないように造られます。

 

炭酸ガスを閉じ込めるために、

産地やワイナリーによって

様々な製造法を用いています。

 

次回も「スパークリングワイン」について

ご紹介します。

 

ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー

東京・日本橋

旬の素材と豊富なワインが楽しめる

隠れ家イタリアン

 

rece 

 

 

▶︎〒103-0027

東京都中央区日本橋2-16-3 ブリリアンビル 1F

▶︎各線 日本橋駅 D1出口より 徒歩3分

(日本橋駅から285m)

▶︎tel 03-6875-0791

[火〜金曜日]

ディナー 17:00〜23:30(L.o 22:00)

[土・日・祝日]

ランチ 12:00〜15:00(L.o 13:00)

ディナー 17:00〜23:30(L.o 22:00)

ご予約お待ちしております

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