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イタリアといえばエスプレッソ!③<美味しいイタリアンは日本橋・rece>

東京・日本橋の隠れ家イタリアンレストラン

rece(リーチェ)です。

こんにちは。

 

さて、今回も

「エスプレッソ」のお話です。

 

1901年に発明された

エスプレッソマシンとは

どのようなものだったのでしょうか?

 

●万博で発表された「エスプレッソマシン」●

 

コーヒーの淹れ方には

いろいろありますが、

エスプレッソは

コーヒー豆に高い圧力をかけて

コーヒーの成分を抽出します。

これに対し、

コーヒー豆を砕いて粉状にしたものを使う

ドリップ式やサイフォン式は

コーヒー豆に圧力をかけません。

 

高圧力をかけて淹れるので、

特別なマシンが必要でした。

 

1901年に発明された

エスプレッソマシンは

1906年のミラノ万博で紹介され、

注文を受けてから

1杯ずつ淹れるスタイルが

多くの人々に受け入れられ大評判に!

 

イタリアで広く知られるようになった

エスプレッソは

マシンの改良とともに

世界中に広まっていきました。

 

ちなみに、

「エスプレッソ」とは

コーヒーの種類ではなく、

抽出方法なので、

紅茶でもできます。

(最近では某飲料メーカーから

「エスプレッソティー」というシリーズも販売されていましたね。)

 

次回も

「エスプレッソ」について

ご紹介します。

ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー

東京・日本橋

旬の素材と豊富なワインが楽しめる

隠れ家イタリアン

 

rece 

 

 

▶︎〒103-0027

東京都中央区日本橋2-16-3 ブリリアンビル 1F

▶︎各線 日本橋駅 D1出口より 徒歩3分

(日本橋駅から285m)

▶︎tel 03-6875-0791

[火〜金曜日]

ディナー 17:00〜23:30(L.o 22:00)

[土・日・祝日]

ランチ 12:00〜15:00(L.o 13:00)

ディナー 17:00〜23:30(L.o 22:00)

ご予約お待ちしております

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