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みんな大好き!ぷりぷりの「芝海老」<美味しいイタリアンは日本橋・rece>

東京・日本橋の隠れ家イタリアンレストラン

rece(リーチェ)です。

こんにちは。

 

さて、今回は

「芝海老」のお話です。

 

私たちの生活の中で

よく食べられる「海老」ですが、

海老の中でも

小型の海老

イタリアンはもちろん

和食・中華など

さまざまな料理に使われる「芝海老」

 

そんな、「芝海老」のアレコレを

ご紹介します。

 

●「芝海老」は東京に住んでいた?!●

 

芝海老はもともと

東京の芝浜あたりで

よく獲れていたそうです。

 

だから、

「芝」と名前につけられたと言われています。

 

江戸前食材の一つとして

昔から、

寿司ネタや天ぷらで食べられていました。

 

しかし、

最近では

東京湾では獲れず、

愛知県の三河湾や

九州の有明海などが

主な産地になっています。

 

体長は約10〜15センチほどの

小型の海老で

殻は柔らく、白っぽいです。

 

海老といえば

加熱すると赤くなるものが

多いですが、

「芝海老」は

加熱してもあまり赤くならないのも特長

 

「芝海老」は大きさや特長から

さまざまな料理で

使いやすい食材ということですね!

 

そんな

「芝海老」を

カリフラワーとカラスミで合わせた

ニョッキでご用意しています。

 

万能食材の「芝海老」で

一味違うニョッキを

ぜひ、お楽しみください!

旬の食材を使った

イタリアンはreceに決まり!!

 

ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー

東京・日本橋

旬の素材と豊富なワインが楽しめる

隠れ家イタリアン

 

rece 

 

 

▶︎〒103-0027

東京都中央区日本橋2-16-3 ブリリアンビル 1F

▶︎各線 日本橋駅 D1出口より 徒歩3分

(日本橋駅から285m)

▶︎tel 03-6875-0791

[火〜金曜日]

ディナー 17:30〜23:30(L.o 22:00)

[土・日・祝日]

ランチ 12:00〜15:00(L.o 13:00)

ディナー 18:00〜23:30(L.o 22:00)

ご予約お待ちしております

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