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イタリア食材「サルシッチャ」って?②<美味しいイタリアンは日本橋・rece>

東京・日本橋の隠れ家イタリアンレストラン

rece(リーチェ)です。

こんにちは。

 

さて、今回も

イタリアの食材「サルシッチャ」のお話です。

 

お肉とハーブが使われる

「サルシッチャ」を

自家製でぜひチャレンジしていただきたい!

と言うことで、

簡単な作り方をご紹介します。

 

●手軽にできる「サルシッチャ」●

 

豚の腸に

お肉やハーブを混ぜ合わせて

詰めていくのが

大まかな作り方ですが、

豚の腸はなかなか手に入りませんよね・・・。

 

しかし、豚の腸を使わなくても

自家製「サルシッチャ」が作れますよ!

 

まず材料は

・お好みのお肉

豚のひき肉が便利です!

 

・お好みのハーブ&スパイス

特にこれというのはありません。

ローズマリータイムナツメグセージなどが

手に入りやすいのではないでしょうか?

 

・赤ワイン

・ニンニク

風味づけです。お好みでどうぞ!

 

これらをしっかり混ぜ合わせて、

ラップに包み

棒状に形を整え

フライパンで焼き目を付けながら

加熱して出来上がりです!

 

 

使用するハーブは

生のハーブの方が本格的な味わいになるので

オススメですが、

ドライハーブでもOKです!

 

注意点ですが・・・、

イタリアでは

生で食べることもあるとご紹介しましたが、

自家製のサルシッチャは

加熱して召し上がってくださいね!!

 

ジューシーで香り豊かな

「サルシッチャ」ですが

イタリアではどんな料理に使われているのでしょうか?

 

次回も

「サルシッチャ」についてご紹介します!

ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー

東京・日本橋

旬の素材と豊富なワインが楽しめる

隠れ家イタリアン

 

rece 

 

 

▶︎〒103-0027

東京都中央区日本橋2-16-3 ブリリアンビル 1F

▶︎各線 日本橋駅 D1出口より 徒歩3分

(日本橋駅から285m)

▶︎tel 03-6875-0791

[火〜金曜日]

ディナー 17:30〜23:30(L.o 22:00)

[土・日・祝日]

ランチ 12:00〜15:00(L.o 13:00)

ディナー 18:00〜23:30(L.o 22:00)

ご予約お待ちしております

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