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太陽の恵みたっぷり!「金柑」②<美味しいイタリアンは日本橋・rece>

東京・日本橋の隠れ家イタリアンレストラン

rece(リーチェ)です。

こんにちは。

 

さて、今回も

「金柑」のお話です。

昔から親しまれてきた「金柑」ですが、

どのような品種があるのでしょか?

 

●「金柑」の主な品種は?●

 

江戸時代に

中国から伝わったとされている金柑は

「寧波」という品種と言われています。

やや楕円形で、

皮が薄いので

皮ごと食べることができ

そのまま甘露煮砂糖漬けジャムなどに

加工されています。

 

大きめサイズの

「長寿金柑」

長細い実が特徴の

「長実金柑」なども。

サイズも大きさも多種多様です。

 

ちなみに、

1粒1センチほどの

小さな「豆金柑」という品種もあります。

この「豆金柑」は

食べるものではなく

観賞用として栽培されています。

 

食べるだけでなく、

目でも楽しめるんですよ!

 

最初、静岡・清水に伝わった金柑ですが

今では宮崎県や鹿児島県など

温暖な気候の地域で

栽培されています。

 

お店などでも販売されている「金柑」は

濃いオレンジ色に色づいていて

果実の皮にハリがあり、傷が少なく

ツヤツヤとしてしているものを選ぶと良いですよ。

 

次回も

「金柑」について

ご紹介します。

※4月30日まで休業致します。何卒よろしくお願い致します。

ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー

東京・日本橋

旬の素材と豊富なワインが楽しめる

隠れ家イタリアン

 

rece 

 

 

▶︎〒103-0027

東京都中央区日本橋2-16-3 ブリリアンビル 1F

▶︎各線 日本橋駅 D1出口より 徒歩3分

(日本橋駅から285m)

▶︎tel 03-6875-0791

[火〜金曜日]

ディナー 17:30〜23:30(L.o 22:00)

[土・日・祝日]

ランチ 12:00〜15:00(L.o 13:00)

ディナー 18:00〜23:30(L.o 22:00)

ご予約お待ちしております

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