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貝といえば、やっぱり「帆立」!①<美味しいイタリアンは日本橋・rece>

東京・日本橋の隠れ家イタリアンレストラン

rece(リーチェ)です。

こんにちは。

 

さて、今回は

一年中美味しい「帆立」のお話です。

 

帆立はプリプリ食感が楽しめ、

好きな方が多いのでは?

 

今回は、そんな

「帆立」の魅力を

ご紹介します。

 

●「帆立」もイタリアンで美味しい!●

 

「帆立」といえば、

なんとなく北海道??と思われるかもしれません。

 

実は、

三陸沿岸が一大産地となっています!

 

帆立は主に養殖されていることが多く

三陸沿岸で養殖されています。

 

なぜ、三陸沿岸かというと、

帆立の生育には

水温が大きな影響を与えます。

 

暑すぎても寒すぎても死んでしまうほど

デリケートな帆立ですが、

三陸沿岸は

帆立が育つのに適した水温

豊富なエサがあるため

この辺りでは帆立の養殖が

盛んに行われています。

 

●帆立は○○で逃げる?!●

 

貝というと

砂浜にいてあまり逃げないイメージを持たれがちですが、

帆立は、殻を力強く開け閉めしながら

逃げます。

 

そう、帆立は

「泳ぐ」んです!

 

なんか想像できませんよね!

 

帆立は、

力強さもある貝なので、

旨味や栄養も豊富なんですよ!

 

次回も

「帆立」についてご紹介します

 

ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー

東京・日本橋

旬の素材と豊富なワインが楽しめる

隠れ家イタリアン

 

rece 

 

 

▶︎〒103-0027

東京都中央区日本橋2-16-3 ブリリアンビル 1F

▶︎各線 日本橋駅 D1出口より 徒歩3分

(日本橋駅から285m)

▶︎tel 03-6875-0791

[火〜金曜日]

ディナー 17:30〜23:30(L.o 22:00)

[土・日・祝日]

ランチ 12:00〜15:00(L.o 13:00)

ディナー 18:00〜23:30(L.o 22:00)

ご予約お待ちしております

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