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トロ〜り甘い!旬の甘海老①<美味しいイタリアンは日本橋・rece>

東京・日本橋の隠れ家イタリアンレストラン

rece(リーチェ)です。

こんにちは。

 

 

さて、今回は

今が旬の「甘海老」のお話です。

 

お寿司やお刺身で食べると

甘みが感じられ、

口の中でとろけますよね!

 

そんな甘海老について

ご紹介します。

 

●今が旬の食材!「甘海老」●

 

甘海老は

日本海からオホーツク海のほか、

カナダの西側などに生息しています。

 

甘海老の正式名称は

「ホッコクアカエビ」といいます。

そのほかに

地域によっては

唐辛子に似ているということから

「ナンバンエビ」とも呼ばれています。

 

甘海老は

生でも食べられますが、

煮付け唐揚げなど、

様々な料理にも合う食材

そのため、

子どもからお年寄りまで

様々な年代の方から

愛されています!

 

●甘海老は男女入れ替わる??●

 

そんな

何気なく食べている甘海老ですが、

実は

不思議な生態でも知られています。

 

実は・・・、

男女が入れ替わる、

つまり「性転換」するんです。

 

生まれて3年ごろまでは

どちらでもありませんが、

4年目・5年目になると、

オスになります。

 

その後、

交尾を経て、生まれてから5〜6年ほど経つと

メスとなり卵を産みます。

 

ちなみに、

春ごろになると

青っぽいツブツブがついた

甘海老を

スーパーなどでみたことありませんか?

 

あのツブツブが

甘海老の卵なんです。

 

 

そんな不思議な甘海老ですが、

美味しい食べ方や栄養は

どうなのでしょうか??

 

次回も

「甘海老」について

ご紹介します。

ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー

東京・日本橋

旬の素材と豊富なワインが楽しめる

隠れ家イタリアン

 

rece 

 

 

▶︎〒103-0027

東京都中央区日本橋2-16-3 ブリリアンビル 1F

▶︎各線 日本橋駅 D1出口より 徒歩3分

(日本橋駅から285m)

▶︎tel 03-6875-0791

[火〜金曜日]

ディナー 17:30〜23:30(L.o 22:00)

[土・日・祝日]

ランチ 12:00〜15:00(L.o 13:00)

ディナー 18:00〜23:30(L.o 22:00)

ご予約お待ちしております

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