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赤ワインと白ワイン、どっち??<美味しいイタリアンは日本橋・rece>

東京・日本橋の隠れ家イタリアンレストラン

rece(リーチェ)です。

こんにちは。

 

さて、ワインについてご紹介していますが、

赤ワインと白ワインの違いは

ご存知でしょうか?

 

今回は

いまさら聞けない、

「赤ワインと白ワインの違い」について

ご紹介します。

 

●色が違うだけではない!赤ワインと白ワインの違い●

 

赤ワインと白ワインの大きな違いは

「色」ですが、

ほかにも違う点があります。

 

一番大きな違いというと

「造り方」「ブドウの品種」が挙げられます。

 

赤ワインは皮や種も使って

発酵させるのに対して、

白ブドウは皮を取り除いた後、

果汁を絞って発酵させます。

 

さらに、

赤ワインと白ワインの発酵させる温度も違います。

赤ワインは25〜30℃くらいの高めの温度で、

1週間から10日くらい発酵させます。

 

白ワインは

15〜20℃くらいと低めの温度で発酵させます。

 

このように

仕込みの仕方や発酵の方法にも

大きな違いがあるんですよ!

 

 

もう一つの違いである

「ブドウの品種」ですが、

同じブドウと言っても

赤ワインは

皮が黒い「黒ブドウ」という品種が使われています。

例えば、

ピノ・ノワールやメルローといった種類が有名です。

 

対して白ワインは

緑色の皮の「白ブドウ」

使われています。

シャルドネやセミヨンなどが有名ですね。

白ワインは

白ブドウだけではなく

黒ブドウも使って造られることもありますが、

赤ワインのように

色がつかないように造られます。

 

 

いかがでしたか?

ワインと一言でいっても

いろいろとあるので、

本当に奥が深い!

 

料理によって

合うワインがあります。

 

ワイン選びに悩まれたら

お気軽にスタッフまでどうぞ!

 

ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー

東京・日本橋

旬の素材と豊富なワインが楽しめる

隠れ家イタリアン

 

rece 

 

 

▶︎〒103-0027

東京都中央区日本橋2-16-3 ブリリアンビル 1F

▶︎各線 日本橋駅 D1出口より 徒歩3分

(日本橋駅から285m)

▶︎tel 03-6875-0791

[火〜金曜日]

ディナー 17:30〜23:30(L.o 22:00)

[土・日・祝日]

ランチ 12:00〜15:00(L.o 13:00)

ディナー 18:00〜23:30(L.o 22:00)

ご予約お待ちしております

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