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奥が深いワイン②<美味しいイタリアンは日本橋・rece>

東京・日本橋の隠れ家イタリアンレストラン

rece(リーチェ)です。

こんにちは。

 

さて、今回も

「ワイン」のお話です。

 

receではフランスのワインも

ご用意しておりますが、

やはり人気があるのは、

フランスの2大産地でもある

「ボルドー」と「ブルゴーニュ」のワインです。

 

今回は

「ボルドー」のワインについて

ご紹介します。

 

●「ボルドー」のワイン、特長は?●

 

フランスの南西部あたりにある

「ボルドー」ですが、

その中でも

「メドック」という地区が有名です。

 

「メドック」では

長期熟成型の赤ワイン

造られていることで知られています。

 

ボルドーのワインは

数種類のブドウをブレンドして

造られています。

 

この時、

どのブドウを使うか

どれくらいの割合でブレンドするかなどは

醸造の責任者が決めています。

ボルドーのワイン製法で

一番の特長とも言えます。

 

ボルドーで造られているワインのほとんどが

赤ワインです。

 

ボルドーの赤ワインといえば、

しっかりはっきりした

風味

他のワインと比べると

渋めですが、

熟成させていくことで

まろやかになり、

香りが豊かになっていきます。

 

●ワインの格付け●

 

ボルドーのワインの格付けは

ブドウ畑の所有者ごとになります。

ブドウ畑の所有者を

「シャトー」といい、

1級から5級に分けて格付けされています。

 

ちなみに、

ボルドーのワインの格付けを始めたのは

あのナポレオンだったそうです。

歴史を感じますね。

 

 

次回も

「ボルドーのワイン」について

ご紹介します。

 

ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー

東京・日本橋

旬の素材と豊富なワインが楽しめる

隠れ家イタリアン

 

rece 

 

 

▶︎〒103-0027

東京都中央区日本橋2-16-3 ブリリアンビル 1F

▶︎各線 日本橋駅 D1出口より 徒歩3分

(日本橋駅から285m)

▶︎tel 03-6875-0791

[火〜金曜日]

ディナー 17:30〜23:30(L.o 22:00)

[土・日・祝日]

ランチ 12:00〜15:00(L.o 13:00)

ディナー 18:00〜23:30(L.o 22:00)

ご予約お待ちしております

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