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秋の味覚!きのこも王道のイタリアンで♪②<王道のイタリアンなら日本橋・rece>

こんにちは。

隠れ家イタリアンレストラン

rece(リーチェ)です。

 

 

さて、今回も

「秋の味覚・きのこ」のお話です。

 

前回は、

京野菜の一種「大黒本しめじ」をご紹介しましたが、

今回は

イタリアの松茸と呼ばれている

「ポルチーニ茸」について

ご紹介します。

 

●三大きのこ・ポルチーニ茸●

 

秋が旬の「ボルチーニ茸」

イタリア語で

「子豚ちゃん」という意味だそうです。

 

丸々としている姿が

子豚のように見えたからというのが

名前の由来!

ユニークでかわいらしい名前です♪

 

ポルチーニ茸は

イタリアを始め

ヨーロッパでは人気のある食材で、

多くの人々に愛されています。

 

香り高く、風味豊か。

歯ごたえもよく、

噛むと

ポルチーニ茸のうまみが口いっぱいに広がります。

 

パスタ料理はもちろん

ポルチーニ茸のフライや

リゾットなど

いろいろな料理に合う食材!

 

 

また

ポルチーニ茸は

人工栽培には成功していないため

自然発生したものしかありません。

そのためか、

収穫の時期には

各地でお祭りが行われるほど!

 

この時期は

ポルチーニ茸の収穫の話題で

持ちきりなんだそうです!

 

 

receでは、

ポルチーニ茸と

もちもちのパスタ・フィットチーネと

合わせて

ご用意しています!

 

イタリアの松茸

「ポルチーニ茸」を

王道のイタリアンでどうぞ!

ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー

東京・日本橋

旬の素材と豊富なワインが楽しめる

隠れ家イタリアン

 

rece 

 

 

▶︎〒103-0027

東京都中央区日本橋2-16-3 ブリリアンビル 1F

▶︎各線 日本橋駅 D1出口より 徒歩3分

(日本橋駅から285m)

▶︎tel 03-6875-0791

[火・木曜日]

ディナー 18:00〜23:30(L.o 22:00)

[水・金曜日]

ランチ 11:30〜14:30(L.o 13:30)

ディナー 18:00〜23:30(L.o 22:00)

[土・日・祝日]

ランチ 12:00〜15:00(L.o 13:30)

ディナー 18:00〜23:30(L.o 22:00)

ご予約お待ちしております

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