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秋の味覚!きのこも王道のイタリアンで♪①<王道のイタリアンなら日本橋・rece>

こんにちは。

隠れ家イタリアンレストラン

rece(リーチェ)です。

 

さて、すっかり秋ですね!

秋といえば

「実りの秋」!

いろいろな食べ物が美味しい季節ですが、

今回は、

「大黒本しめじ」について

ご紹介します。

 

●「大黒本しめじ」と「しめじ」、違いは?●

 

「しめじ」というと

スーパーで売られているものを

思い浮かべるのでは?

 

実は、

スーパーなどで販売されている

「しめじ」は

「ぶなしめじ」といい、

今回ご紹介する

「本しめじ」とは違う種類のきのこです。

 

 

「大黒本しめじ」は

京都の京丹波町で栽培されている

高級きのこで、

京野菜にも

認定されている、

本しめじのブランド。

 

本しめじも

きのこの王様・松茸同様

人工栽培は難しいため、

一般的には

流通していない希少な食材なんですよ!

 

ぷっくりとした

白い軸に

茶色の傘が付いていて、

その丸っこい形は

七福神の大黒様に似ているというのが

名前の由来だそうです。

 

ぶなしめじと比べても

食べ応えがあり、

コリコリした食感が楽しめますよ!

 

receでは、

以前ご紹介した、

こちらも希少な食材・ホロホロ鳥と

合わせています。

 

希少食材同士の組み合わせを

ぜひ、ご賞味ください♪

ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー

東京・日本橋

旬の素材と豊富なワインが楽しめる

隠れ家イタリアン

 

rece 

 

 

▶︎〒103-0027

東京都中央区日本橋2-16-3 ブリリアンビル 1F

▶︎各線 日本橋駅 D1出口より 徒歩3分

(日本橋駅から285m)

▶︎tel 03-6875-0791

[火・木曜日]

ディナー 18:00〜23:30(L.o 22:00)

[水・金曜日]

ランチ 11:30〜14:30(L.o 13:30)

ディナー 18:00〜23:30(L.o 22:00)

[土・日・祝日]

ランチ 12:00〜15:00(L.o 13:30)

ディナー 18:00〜23:30(L.o 22:00)

ご予約お待ちしております

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