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夏が旬の「カンパチ」!<日本橋のイタリアンデートはreceで決まり!>

こんにちは。

隠れ家イタリアンレストラン

rece(リーチェ)です。

 

今日23日は

「ふみの日」だそうです!

最近はメールやSNSが連絡手段として

主流になっていますが、

大切な方にお手紙を書いてみるのも

いいですね!

 

 

さて、今回は

「カンパチ」についてご紹介します。

 

カンパチといえば、

ブリやヒラマサと似ているため、

「ブリ御三家」と呼ばれています。

 

カンパチ自体は

通年水揚げされていますが、

旬は6月〜9月となっています。

まさに、今が旬!

 

 

そんなカンパチですが、

脂肪は多くありませんが、

刺身でいただくと

ちょうど良い脂が感じられます。

 

●カンパチも出世魚?!●

 

カンパチは

ブリと同様、

成長とともに名前が変わる出世魚です。

 

小型のカンパチは

関東で「ショッコ」「ショゴ」と呼ばれていて、

体長60センチ以上なると

「カンパチ」と呼ばれます。

 

●どんな料理にもオススメ!●

 

刺身はもちろん、

カルパッチョや焼き物、汁物、

煮付けなど

どんな料理にも合う魚「カンパチ」。

 

夏場は特に

重宝されます。

 

温度変化による身の変色や味の変化が少なく

程よい脂で、

さっぱり食べられるなど、

夏には食べやすい食材。

 

カンパチには

カリウムが豊富に含まれていますので

むくみが気になる

これからの時期にピッタリ。

 

また、脳の働きをよくすると言われている

DHAも含まれています。

 

いかがでしたか?

 

receでは

鹿児島県産のカンパチを

甘夏・根セロリと合わせていますので、

さらに

さっぱりとお召し上がり頂けます。

 

夏のカンパチを

イタリアンでお楽しみください。

 

ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー

東京・日本橋

旬の素材と豊富なワインが楽しめる

隠れ家イタリアン

 

rece 

 

 

▶︎〒103-0027

東京都中央区日本橋2-16-3 ブリリアンビル 1F

▶︎各線 日本橋駅 D1出口より 徒歩3分

(日本橋駅から285m)

▶︎tel 03-6875-0791

[火・木曜日]

ディナー 18:00〜23:30(L.o 22:00)

[水・金曜日]

ランチ 11:30〜14:30(L.o 13:30)

ディナー 18:00〜23:30(L.o 22:00)

[土・日・祝日]

ランチ 11:30〜15:00(L.o 13:30)

ディナー 18:00〜23:30(L.o 22:00)

ご予約お待ちしております

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