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伝統野菜の「加賀太胡瓜」って?<日本橋でイタリアン>

こんにちは。

隠れ家イタリアンレストラン

rece(リーチェ)です。

 

南のほうでは

やっと梅雨明けが発表されましたね!

今年は例年より遅れ気味のようです・・・。

先週は肌寒かったですし、

風邪などしかないように

気をつけたいですね!

 

さて、今回は

「加賀太胡瓜」についてご紹介します。

 

一時期、話題になった

加賀野菜の一つ

「加賀太胡瓜」

receでは

稚鮎やサマートリュフ、

キタアカリと合わせていますが、

加賀太胡瓜とはどのような野菜なのでしょうか?

 

●加賀野菜「加賀太胡瓜」●

 

加賀太胡瓜は

石川県金沢市の久安地区で誕生した野菜です。

 

東北の短太系のきゅうりと

金沢で昔から育てられていた

節成りきゅうりとを

交配させて作れらました。

 

直径が6〜10センチほどと

一般的なきゅうりに比べると、

かなり太め

 

皮が硬めなので

皮をむいて調理します。

 

また、

タネも取り除きます

 

一般的なきゅうりと比べると

調理法も全然違いますね!

 

生でも食べられますが、

煮物や炒め物にしても

美味しいんですよ!

 

4月〜11月が旬となっている、

金沢の伝統野菜、

「加賀太胡瓜」を

まだ体験されたことのない方は

receのイタリアンでお楽しみください!

 

 

日本の伝統野菜とイタリアンの融合を楽しめるのは

日本橋・rece!

ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー

東京・日本橋

旬の素材と豊富なワインが楽しめる

隠れ家イタリアン

 

rece 

 

 

▶︎〒103-0027

東京都中央区日本橋2-16-3 ブリリアンビル 1F

▶︎各線 日本橋駅 D1出口より 徒歩3分

(日本橋駅から285m)

▶︎tel 03-6875-0791

[火・木曜日]

ディナー 18:00〜23:30(L.o 22:00)

[水・金曜日]

ランチ 11:30〜14:30(L.o 13:30)

ディナー 18:00〜23:30(L.o 22:00)

[土・日・祝日]

ランチ 11:30〜15:00(L.o 13:30)

ディナー 18:00〜23:30(L.o 22:00)

ご予約お待ちしております

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