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水の中で育つごちそう!イタリアンにも合う「じゅんさい」って?①

こんにちは。

隠れ家イタリアンレストラン

rece(リーチェ)です。

 

今週はスッキリしない天気が

続いていますね・・・。

急な雨にお気をつけくださいね!

 

さて、今回は

「じゅんさい」についてご紹介します。

 

「じゅんさい」ってご存知ですか?

4〜9月が収穫時期で、

ちょうど今は旬の時期。

お吸い物などの具に使われ、

和食で食べたことがあるという方が

多いのではないでしょうか?

 

そんな「じゅんさい」ですが、

どのような食材なのでしょうか?

 

●「じゅんさい」はどんな食材?●

 

じゅんさいとは

淡水の沼で育つ

水草の一種

葉を水に浮かべているので、

水中に茎を伸ばしていきます。

 

じゅんさいとは

茎に出てくる新芽の部分

新芽は透明なゼリーに覆われており、

食用として摘まれます。

 

じゅんさいは

世界各地で生息している植物です。

日本でも北海道から沖縄まで広く分布していますが、

秋田県が国内での産地日本一です。

 

今くらいに秋田を訪れると

じゅんさいの摘み取り光景が見られるかも。

 

そんなじゅんさいですが、

味わいや栄養はどうでしょうか?

 

次回も

「じゅんさい」について

ご紹介します。

 

旬の食材を美味しく!

王道イタリアンは日本橋・receで!

ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー

東京・日本橋

旬の素材と豊富なワインが楽しめる

隠れ家イタリアン

 

rece 

 

 

▶︎〒103-0027

東京都中央区日本橋2-16-3 ブリリアンビル 1F

▶︎各線 日本橋駅 D1出口より 徒歩3分

(日本橋駅から285m)

▶︎tel 03-6875-0791

[火・木曜日]

ディナー 18:00〜23:30(L.o 22:00)

[水・金曜日]

ランチ 11:30〜14:30(L.o 13:30)

ディナー 18:00〜23:30(L.o 22:00)

[土・日・祝日]

ランチ 11:30〜15:00(L.o 13:30)

ディナー 18:00〜23:30(L.o 22:00)

ご予約お待ちしております

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