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イタリアンといえばやっぱり「トマト」!③

こんにちは。

隠れ家イタリアンレストラン

rece(リーチェ)です。

 

昨日から7月!

もうすぐ夏休みですね〜!

今年の夏も楽しく過ごしたいですね。

 

 

さて、今回も

「トマト」のお話です。

 

ほどよい酸味と甘みが

美味しいトマト。

さっぱり食べられるので

暑い時期にぴったりの

夏野菜ですが、

どのような栄養があるのでしょうか?

 

●トマトといえば「リコピン」●

 

トマトの栄養といえば

「リコピン」が知られていますね。

 

トマトのリコピンパワーは

様々!

 

リコピンとは

色素成分である

カロテノイドの一つ。

トマトの赤は

リコピンの赤なんですね!

 

この「リコピン」が

なぜ注目されているかというと、

その抗酸化作用の高さ。

 

抗酸化作用とは

どのようなものかというと・・・。

 

人は酸素を取り入れて生きていますが、

この酸素、

ストレスや紫外線、生活習慣の乱れなどで

「活性酸素」という

体の錆びつかせる物質に

変化してしまいます。

 

体が錆びてしまう=「酸化する」と

老化や生活習慣病などに繋がる

研究でわかってきました。

 

この、体の錆びを

抑えてくれる作用を

抗酸化作用といい、

トマトに含まれるリコピンは

この抗酸化作用が高いのです。

 

 

抗酸化作用が高いということは

・アンチエイジング効果

・動脈硬化やガンなど生活習慣病予防

などに効果が期待できます。

 

また、

トマトにはビタミンCも豊富です。

ビタミンCは肌の調子を整えてくれたり

免疫力を高め、風邪などの予防効果も!

 

 

そんなトマトは、

抗酸化作用だけではありません。

 

他にはどのような

栄養効果があるのでしょうか?

 

次回も

「トマトの栄養」について

ご紹介します。

 

ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー

東京・日本橋

旬の素材と豊富なワインが楽しめる

隠れ家イタリアン

 

rece 

 

 

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[火・木曜日]

ディナー 18:00〜23:30(L.o 22:00)

[水・金曜日]

ランチ 11:30〜14:30(L.o 13:30)

ディナー 18:00〜23:30(L.o 22:00)

[土・日・祝日]

ランチ 11:30〜15:00(L.o 13:30)

ディナー 18:00〜23:30(L.o 22:00)

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