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香り高いサマートリュフで美味しいイタリアンを!②

こんにちは。

隠れ家イタリアンレストラン

rece(リーチェ)です。

 

梅雨入りしましたね・・・。

いよいよ雨のシーズンです。

ジメジメした気分は

美味しいイタリアンで

吹き飛ばしましょう!

 

さて、今回も

「サマートリュフ」のお話です。

 

今の時期が旬の「サマートリュフ」。

その香りや味わいを

ご紹介します!

 

●高級感たっぷり!サマートリュフ●

高級食材で知られている

トリュフは、

6月〜11月がサマートリュフ

12月〜3月がウィンタートリュフ

分けられます。

 

芳醇な香りが病みつきになる

トリュフは、

マッシュルームに近い味

後味がじゃがいもやシイタケに近い

言われることが多いようです。

 

高級食材というと、

なんとなくクセがある食材という

イメージがありますが、

トリュフは意外に

クセが少なく、食べやすい食材かもしれませんね。

 

クセがないためか

トリュフ単体の味は薄めです。

ですので、

トリュフ単体で調理されることは少なく、

何かに添えられていたり、

刻んで、

何かと混ぜていたりと、

他の食材と調理されていることが

多いです。

 

receでも

キタアカリとフォアグラとを

合わせた前菜でご提供しています。

 

今が旬の香り高いサマートリュフ、

receで贅沢なひと時を

味わってください!

ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー

東京・日本橋

旬の素材と豊富なワインが楽しめる

隠れ家イタリアン

 

rece 

 

 

▶︎〒103-0027

東京都中央区日本橋2-16-3 ブリリアンビル 1F

▶︎各線 日本橋駅 D1出口より 徒歩3分

(日本橋駅から285m)

▶︎tel 03-6875-0791

[火曜日]

ディナー 18:00〜23:30(L.o 22:00)

[水〜金]

ランチ 11:30〜14:30(L.o 13:30)

ディナー 18:00〜23:30(L.o 22:00)

[土・日・祝日]

ランチ 11:30〜15:00(L.o 13:30)

ディナー 18:00〜23:30(L.o 22:00)

ご予約お待ちしております

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