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香り高いサマートリュフで美味しいイタリアンを!①

こんにちは。

隠れ家イタリアンレストラン

rece(リーチェ)です。

 

また急に暑くなってきましたね・・・。

湿度も上がり、なんとなくジメジメ・・・。

receで美味しいイタリアンを食べて、

ジメジメを吹き飛ばしましょう!

 

さて、今回は

「サマートリュフ」についてご紹介します。

 

高級食材、トリュフとは

どんな食材なのでしょうか?

 

●世界三大珍味の一つ、トリュフ●

トリュフは

キャビア・フォアグラとともに

世界三大珍味と言われています。

 

高級食材として知られており、

「黒いダイヤ」とも

呼ばれています。

 

キノコの一種で、

ナラ、ブナの木などの木の根に寄生して

土の中で生育します。

 

トリュフは

黒トリュフと白トリュフがありますが、

白トリュフは

香りがすぐに飛んでしまい

空輸のあいだに

香りがなくなってしまうため、

日本で食べられている

トリュフのほとんどは

黒トリュフです。

 

黒トリュフも時期によって

「サマートリュフ」と「ウインタートリュフ」に

種類が分けられます。

 

 

次回は、

今が旬のサマートリュフ、その味わいについて

ご紹介します。

ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー

東京・日本橋

旬の素材と豊富なワインが楽しめる

隠れ家イタリアン

 

rece 

 

 

▶︎〒103-0027

東京都中央区日本橋2-16-3 ブリリアンビル 1F

▶︎各線 日本橋駅 D1出口より 徒歩3分

(日本橋駅から285m)

▶︎tel 03-6875-0791

[火曜日]

ディナー 18:00〜23:30(L.o 22:00)

[水〜金]

ランチ 11:30〜14:30(L.o 13:30)

ディナー 18:00〜23:30(L.o 22:00)

[土・日・祝日]

ランチ 11:30〜15:00(L.o 13:30)

ディナー 18:00〜23:30(L.o 22:00)

ご予約お待ちしております

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