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イタリアンといえばチーズ!③

こんにちは。

隠れ家イタリアンレストラン

rece(リーチェ)です。

 

GWですね。

いかがお過ごしですか?

 

連休中の

大切な方とのお食事やデートは、

日本橋のイタリアン・receに

お任せくださいね!

 

ご予約については、

お気軽にお問い合わせください。

※6日(月)〜8日(水)はお休みとさせていただきます。

 

さて、今回は

イタリアンで

よく使われている

チーズをご紹介します!

 

●イタリアチーズの王様!?●

 

・ハードタイプ

セミハードタイプよりも

さらに水分量を少なくしたチーズが

ハードタイプです。

水分量は38%以下とされています。

熟成期間も長く

半年から1年近くじっくりと熟成させ、

濃厚なチーズが出来上がります。

 

代表的なものでいえば、

パルミジャーノ・レッジャーノですね。

「イタリアチーズの王様」と呼ばれており、

濃厚な旨味が味わえるチーズです。

また、

イタリアンで使われることが多い

ペコリーノ・ロマーニ

ハードタイプのチーズ。

ペコリーノ・ロマーニは

羊の乳から作られており、

塩味が強いのが特長。

 

ローマでは

春になると、

そら豆と一緒に食べられています。

 

いかがでしたか?

チーズと一言で言っても

いろいろな種類があります。

それぞれのチーズの特性を活かした

お料理をご用意しております!

 

receで

王道のイタリアンを

お楽しみください♪

 

チーズに合うワインもreceにお任せください!

ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー

東京・日本橋

旬の素材と豊富なワインが楽しめる

隠れ家イタリアン

 

rece 

 

 

▶︎〒103-0027

東京都中央区日本橋2-16-3 ブリリアンビル 1F

▶︎各線 日本橋駅 D1出口より 徒歩3分

(日本橋駅から285m)

▶︎tel 03-6875-0791

[火曜日]

ディナー 18:00〜23:30(L.o22:00)

[水〜金]

ランチ 11:30〜14:30(L.o13:30)

ディナー 18:00~23:30(L.o22:00)

[土・日・祝日]

ランチ 11:30~15:00(L.o13:30)

ディナー 18:00~23:30(L.o22:00)

ご予約お待ちしております

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