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イタリアンといえばチーズ!②

こんにちは。

隠れ家イタリアンレストラン

rece(リーチェ)です。

 

明後日から

いよいよGW!

今年は最長で10連休ということで、

久々に友人と集まるという方も

多いのでは?

 

大切な方との会食は

王道のイタリアンがお楽しみいただける

receでぜひ!

 

 

さて、今回も

「チーズ」のお話です。

 

前回は、

フレッシュチーズを

ご紹介しましたが、

他にはどのようなチーズがあるのでしょうか?

 

●多種多様なチーズたち●

 

・白カビタイプ

表面に白カビをつけ

繁殖させた熟成させたチーズです。

中はクリーム色で、やわらかい状態です。

カマンベールチーズが代表的です。

 

・青カビタイプ

白カビタイプは表面でしたが、

青カビタイプは

チーズの内部から熟成させます。

くせが強いチーズなので、

好き嫌いが分かれるチーズですが、

濃厚な味が好きな方には

たまらないようです。

代表的な青カビチーズといえば、

ゴルゴンゾーラが有名ですね。

 

・セミハードタイプ

水分量が40%前後とした、

少し硬めのチーズです。

熟成期間3ヶ月〜、

長いもので1年ほどとなります。

くせがなく、

日本人にも馴染みのあるチーズです。

 

フォンティーナという

北イタリアで作られているチーズが

知られています。

 

 

次回も

チーズについてご紹介します。

 

チーズに合うワインもreceにお任せください!

ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー

東京・日本橋

旬の素材と豊富なワインが楽しめる

隠れ家イタリアン

 

rece 

 

 

▶︎〒103-0027

東京都中央区日本橋2-16-3 ブリリアンビル 1F

▶︎各線 日本橋駅 D1出口より 徒歩3分

(日本橋駅から285m)

▶︎tel 03-6875-0791

[火曜日]

ディナー 18:00〜23:30(L.o 22:00)

[水〜金]

ランチ 11:30〜14:30(L.o 13:30)

ディナー 18:00〜23:30(L.o 22:00)

[土・日・祝日]

ランチ 11:30〜15:00(L.o 13:30)

ディナー 18:00〜23:30(L.o 22:00)

ご予約お待ちしております

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